Il Borgo del Balsamico con le sue Dimore è una chicca per chi ha il desiderio di scegliere luoghi tranquilli e defilati, alternativi a quelli dei grandi flussi. Una meta no-stress, un luogo d’arte, moda e aceti deluxe dove stare bene, magari semplicemente passeggiando nel grande giardino all’italiana e nel parco immenso dopo essersi dedicati alla degustazione del nettare che tutto il mondo ci invidia e da cui il Borgo prende il nome. Il Borgo del Balsamico si trova ad Albinea, tra Reggio Emilia e Quattro Castella.
Nelle Dimore del Borgo ad Albinea
La zona, con i suoi quattro colli fortificati, era un importante centro strategico e residenziale per Matilde di Canossa, che da qui governava i vasti territori definiti “terre matildiche”. Un’area, dunque, in cui sin dai tempi più remoti le donne hanno avuto un ruolo importante.
E proprio due donne, le sorelle Cristina e e Silvia Crotti, hanno voluto creare Le Dimore del Balsamico, raffinato resort nella dimora storica di proprietà vincolata dalle Belle Arti, con undici stanze ognuna diversa dall’altra che raccontano i capitoli della intrigante storia di famiglia.
Le suites sono ospitate nei due edifici ristrutturati e arredati con pezzi vintage che si fronteggiano immersi nei 20.000 metri quadrati di parco della tenuta, circondata da vigne e alberi secolari. Al primo piano della struttura in pietra che nel solaio ospita l’acetaia, ci sono tre camere. “Ortigia”, arredata con mobili antichi e quadri di artisti italiani, “La piccolina”, con due letti e bagno privato esterno, e “Cortina”, che è stata la nostra durante il soggiorno al Borgo del Balsamico.
Questa stanza è interamente arredata con mobili antichi dipinti a mano del Cadore, compresa una scultura in legno che sovrasta il letto e che rappresenta una “strega”, una figura mezza regina e mezzo cervo tipica delle case cortinesi. È la camera dedicata alla passione della famiglia Crotti per le Dolomiti: una bella coincidenza dato che anche noi siamo innamorati dei “Monti Pallidi” e abbiamo imparato a sciare proprio a Cortina d’Ampezzo.
Nello stesso edificio è incastonato l’appartamento Il Glicine che è stato suddiviso in tre suites la Gelsomino, la doppia Glicine e Magnolia, l’unica con due letti separati.
Nella Villa – ci ha svelato Silvia accompagnandoci nella visita – le camere prendono i nomi delle rose coltivate nel giardino. “Dark lady” è una bellissima e profumatissima rosa stradoppia color rosso cremisi: a lei è dedicata la camera con due stanze matrimoniali e un grande bagno in cui protagonisti sono disegni e foto delle campagne anni ’90 di Maska. Non è l’unico luogo del Borgo del Balsamico in cui emerge il passato nel mondo della moda della famiglia Crotti a cui si deve la creazione dell’azienda di abbigliamento Maska con le collezioni create dall’estro di grandi couturier come Walter Albini, Gianfranco Ferré, Jean Paul Gaultier e Franco Moschino. Anche nel disimpegno accanto alla nostra camera appese alle pareti spiccano le splendide foto in bianco e nero scattate dal grande Oliviero Toscani.
“Boule de Neige”, come si intuisce dal nome, è una rosa Bourbon di un bianco purissimo che nel bocciolo è screziata di rosso e dà il suo nome a una camera raffinata dai pavimenti in legno originali, le grandi finestre a ogiva, i soffitti altissimi, la libreria paterna ricca di volumi d’arte e di viaggi e, sulle pareti, due putti seicenteschi e i disegni originali della prima collezione Maska del 1967. Alla rosa “Reine des Violettes”, varietà rampicante di colore rosa con una punta di viola, è dedicata la camera impreziosita dalle foto di Robert Erdmann nei primi anni ’90.
Dopo aver descritto Le Dimore del Borgo è indispensabile raccontare il luogo che al Borgo del Balsamico ha il posto d’onore, quello riservato all’eccellenza locale, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP. La visita nel solaio dove nasce il prezioso nettare dell’acetaia del territorio matildico ci ha fatto scoprire il “percorso balsamico” che cattura con il suo indimenticabile aroma. Ci ha accompagnato Roberta Terenziani, responsabile dell’accoglienza e delle degustazioni, che ci ha illustrato come viene prodotto l’aceto balsamico. Con le narici già inebriate dal profumo ci siamo inerpicati su una scaletta e accomodati tra le batterie di badesse e tinelli centenari in cui riposa il prezioso prodotto. Ogni botte è diversa dall’altra e da ogni essenza dei sette legni utilizzati, acacia, rovere, castagno, ginepro, ciliegio, frassino, gelso, l’aceto riceve un colore, un profumo e un sapore particolare.
Dopo la visita all’acetaia abbiamo potuto degustare l’aceto del Borgo del Balsamico nelle sue varie declinazioni: l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, il Condimento del Borgo e l’Aceto Balsamico di Modena IGP ognuno nella sua bottiglia e con la sua etichetta. Qui torna il passato nel settore della moda e dello stile con scelte mirate per il packaging molto curato e per l’uso del linguaggio del colore immediatamente riconoscibile in qualsiasi parte del mondo. I bollini giallo, arancio e rosso definiscono le tipologie di aceto del Borgo del Balsamico caratterizzandone il gusto. Anche le bottiglie in vetro sono molto ricercate e riportano la mente al settore della profumeria. Il difficile è sceglierne alcune tra tutte quelle proposte: bisogna affidarsi al proprio gusto individuando il preferito tra la variante più dolce o più acida.
Una vacanza a Il Borgo del Balsamico è ideale per dedicare a se stessi tutto il tempo per una parentesi tra relax e gusto, ma anche Otto, pur escluso dalle degustazioni, ha avuto i suoi momenti di coccole umane e canine in quanto è stato ben accolto dalle cagnoline di casa, Coco e Jackie. Non a caso appartenenti al genere femminile per non smentire il destino di queste terre dove in passato proprio una donna, la Grancontessa Matilde di Canossa, ha fatto da ago della bilancia tra i poteri papali e imperiali.
Il Borgo del Balsamico
Via Chiesa, 25 – Albinea (Reggio Emilia)
Info: +39 0522 598175 – info@ilborgodelbalsamico.it
